Rollade gevuld met walnoten- peterseliepesto

Een rollade is een super feestelijk gerecht. Onafhankelijk van de gelegenheid is het heerlijk. Afhankelijk van het jaargetijde kunje vulling en bijgerechten aanpassen. Dit recept voor runderrollande met walnoot-peterselie is ook echt zo'n feestnummer. Wees niet bang om een groot stuk vlees te braden. Als je het goed op kamertemperatuur laten komen voor het bereiden, de bereidingstijd goed in de gaten houdt en het vlees laat rusten kan het haast niet misgaan.