Sandwich zalm en avocado

Pasen en eieren zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Maar ook zalm wordt langzaamaan steeds meer in verband gebracht met Pasen. Niet dat deze sandwiches nou een typisch paasgerecht zijn, maar lekker zijn ze wel! En ook nog eens harstikke leuk om te serveren bij de brunch. Rooster het brood zodat dit lekker knapperig wordt. De rest van het beleg is namelijk zacht dus dat werkt goed met het knapperige van het geroosterde brood. Enjoy!