Vegetarische aubergine lasagne

Deze vegetarische aubergine lasagne is ontzettend makkelijk om te maken en daarnaast ook nog eens super voedzaam. De standaard lasagnebladen zijn vervangen voor lagen aubergine en dat maakt het meteen een lekker koolhydraatarm recept. Serveer er eventueel een frisse salade bij en je hebt een top gerechtje. Staat deze lasagneschotel met aubergine binnenkort ook bij jou op tafel?