Vegetarische aubergine lasagne

Glutenvrij
Koolhydraatarm
Suikervrij
Tarwevrij
Vegetarisch

Ingrediënten

2 aubergines
1 courgette
2 paprika’s
1 ui
1 teentje knoflook

500 gr passata di pomodoro
1 el oregano
1 el gedroogde basilicum
60 gr geraspte geitenkaas
snuf zout

50 minuten

Deze vegetarische aubergine lasagne is ontzettend makkelijk om te maken en daarnaast ook nog eens super voedzaam. De standaard lasagnebladen zijn vervangen voor lagen aubergine en dat maakt het meteen een lekker koolhydraatarm recept. Serveer er eventueel een frisse salade bij en je hebt een top gerechtje. Staat deze lasagneschotel met aubergine binnenkort ook bij jou op tafel?

Lees het volledige recept op FocusonFoodies.nl