Zalmcarpaccio

Carpaccio kent vrijwel iedereen als het gerecht met dunne plakjes ossenhaas. Maar met carpaccio kun je nog meer kanten op. Deze keer wordt het een frisse zalmcarpaccio, bereidt met gerookte zalm, kappertjes, geitenkaas, pijnboompitjes en wasabimayonaise. Perfect als voorgerechtje, en met een stuk getoast brood erbij kan het ook prima dienen als lunch. Enjoy!