Zelf ricotta maken van volle melk

Als je zelf wil beginnen met kaas maken, dan moet je echt beginnen met ricotta. Dat is zó ontzettend makkelijk om te maken, dat je je afvraagt waarom je het niet eerder gedaan hebt! Het is namelijk ook nog eens veel lekkerder dan de ricotta die je in de winkel koopt, en je hebt niet eens zo heel veel nodig. Slagroom, volle melk, citroen en wat zout: meer gaat er niet in!