Aïoli is een Spaanse knoflooksaus die qua structuur erg lijkt op mayonaise. De saus smaakt erg lekker bij salades, vlees, vis en pastasalades en wordt vaak geserveerd met stokbrood. Aïoli is niet moelijk om zelf te maken: de belangrijkste ingrediënten zijn olijfolie, knoflook en eierdooiers.
Volg aïoli recepten