Lactosevrije melk recepten

Lactosevrije melk is melk die speciaal bedoeld is voor mensen met lactose-intolerantie. Helemaal lactosevrij is het niet: het bevat minder dan 0,1gr lactose per 100 ml, wat voor mensen met extreme lactose-intolerantie nog altijd klachten kan geven. Lactosevrije melk is gewone melk waar ofwel de lactose uitgefilterd is, of waar lactase aan toegevoegd is. Lactase zorgt ervoor dat de darmen de lactose niet meer op hoeven te splitsen in suiker en galactose. Deze laatste variant is wel zoeter dan gewone melk. Lactosevrije melk kan gewoon gebruikt worden als alternatief voor melk in diverse gerechten.