Bietenbroodjes met appelstroop en kaas

Deze bietenbroodjes met appelstroop en kaas zijn heerlijk als lunch. Je bent er zo mee klaar en als je een leftover bietje gebruikt, ben je ook nog eens onwijs duurzaam bezig. Snijd de biet en de geschilde appel in kleine reepjes, meng ze in een kom met witte balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout. Rooster ondertussen de sneetjes stokbrood in een grillpan. Besmeer ze daarna met een laagje appelstroop, een flinke lepel van het bieten-appelmengsel, even bestrooien met kaas en klaar is je healty lunch!