Burritobowl met chipotlekip en limoen

Gevogelte
Gezond

Ingrediënten

4 kippendijfilets
3 eetlepels olijfolie
1 1/2 chipotle in adobosaus
1 grote avocado
1/2 rode ui, gesnipperd
1 kleine tomaat, in blokjes
2 eetlepels zure room

200 gram quinoa
150 gram chorizo
2 theelepels gerookt paprikapoeder (pimenton)
1/2 bosje peterselie
rasp en sap van 1 limoen
200 gram cherrytomaatjes

1 uur en 30 minuten

4 personen

Deze burritobowl met chipotle kip en limoen is in plaats van met rijst met quinoa. Deze quinoa zorgt ervoor dat het wat gezonder is maar met nog steeds een lekkere structuur. Bak de chorizo door de quinoa en laat de kip een uur marineren. Nog een half uur in de oven en smullen maar!

Lees het volledige recept op Brenda Kookt!