Chorizo recepten

Chorizo is een Spaanse, rode, kruidige worst met een grove en stevige structuur. Chorizo is er in de gedroogde en in verse vorm en dient als broodbeleg, als snack en kan ook meegekookt worden met stoofschotels. Meestal is chorizo van varkensvlees gemaakt, maar er zijn vele verschillende soorten chorizo. Naast vlees is het hoofdbestanddeel van chorizo de zogenaamde pimento choricero: een (al dan niet pittige) poeder gemaakt van paprika. Dit paprikapoeder geeft de chorizo smaak en de herkenbare rode kleur, maar is ook een belangrijke factor bij de houdbaarheid van de worst. Chorizo is in veel supermarkten en bij marktkramen verkrijgbaar en is naast broodbeleg en snack ook erg lekker om te bakken.