Cakejes met walnoot en koffie-roomkaasglazuur

Simpel

Ingrediënten

75 gr walnoten, gehakt
175 gr boter, op kamertemperatuur
175 gr suiker
1 tl vanille-extract
¼ tl zout
3 eieren, op kamertemperatuur
185 gr bloem
2 ½ tl bakpoeder

2 el karnemelk
100 gr roomkaas
60 gr boter
150 gr poedersuiker
1 el sterke espresso
Boter, om in te vetten
Walnoten, gehakt, om te bestrooien.

40 minuten

Deze kleine cakejes met walnoot en koffie-roomkaasglazuur zijn heel leuk voor bij een high tea, maar ook gewoon erg lekker bij een kop koffie. De combinatie van de walnoten met het frisse koffie-roomkaasglazuur maakt dit cakeje een mooi geheel. Dit recept kun je ook gebruiken voor cupcakes, pas dan wel de baktijd aan. Deze zal iets korter zijn.

Lees het volledige recept op Rutger Bakt