Chimichurri

Simpel
Snel

Ingrediënten

125 ml olijfolie
3 teentjes knoflook
1 rode chilipeper
kleine bosje verse oregano, blaadjes eraf gehaald

flinke bos peterselie
zout
optioneel 3 el rodewijnazijn
peper

10 minuten

6 personen

Chimichurri is een pittige saus en marinade. Het wordt gebruikt bij gegrild vlees in de Argentijnse en Uruguayaanse keuken. De salsa-achtige saus wordt gemaakt van rode peper, knoflook, olijfolie, peterselie en eventueel wat rode wijn azijn. Traditioneel wordt de chimichurri is een vijzel gemaakt, maar met een keukenmachine of een staafmixer gaat het net een tikje sneller.

Lees het volledige recept op The Lion Kitchen