Courgette muffins met walnoten

Mijn kindje zit in een fase waarin groente niet het meest favoriete onderdeel van de maaltijd is. Daarom verstop ik het nog wel eens, zoals in deze overheerlijke hartige muffins. Heerlijk met cougette en walnoten, en ideaal om je kindje toch groente binnen te laten krijgen. Daarnaast zijn deze luchtige en kruidige muffins ook heerlijk als snack, als lunch of bij een picknick!