Hartige cake met courgette en paprika

Een plakje cake als diner. Klinkt goed toch? Gewoon even iets anders dan wat gegrilde groenten. En niet zomaar een cake, maar eentje met courgette, paprika, tomaatjes. Een sjalotje, teentje knoflook, oude kaas én Griekse yoghurt en maïsmeel. Super gemakkelijk om te maken. Je bakt de groenten kort aan, schuift 'm de oven in en je hebt er even geen omkijken naar. Plakjes over? Dan heb je voor de volgende dag meteen een lekkere lunch. TIP: Ook lekker om ze even te grillen met een beetje extra geraspte oude kaas erop. Lekker! Voorbereidingstijd: 20 min | Oventijd: 55 min