Kip Cashew

De Aziatische keuken ben ik steeds meer gaan waarderen. Ik ben een tijd niet zo into de rijstgerechten geweest, maar mijn liefde is weer helemaal terug en heb dan ook het boek Bill’s Asian Basics van Bill Granger gekocht. Dit boek staat vol Aziatische recepten zoals Thaise curry’s, noodlesoep, gemarineerde kip en pittige gerechten met sambal. Zo ook deze kipcurry met cashewnoten. De kip cashew is mild van smaak en lekker romig door de noten en de yoghurt, heerlijk! Garneer eventueel met koriander en server met rijst en/of naanbrood.