Lemon curd zelf maken

Lemon curd is een van mijn favoriete smeerseltjes. Het past gewoon bij zó ontzettend veel gerechten! Op een pannenkoekje, in een taart, op een scone: you name it! Lemon curd is bij de grotere supermartken te koop, maar je kunt het beter zelf maken, want dat is het allerlekkerst! Moeilijk is het niet, je hebt alleen wat geduld nodig. Daarna kun je er meteen van genieten. als je thuis nog schone weckpotjes hebt dan kun je daar ook mooi je lemon curd in bewaren. Het blijft namelijk zo'n twee weken goed.