Makkelijk gehaktpannetje met prei en yoghurt

Als je 's avonds lekker gaat sporten dan heb je vaak niet uitgebreid de tijd om te koken, maar je wilt wel snel iets lekkers en voedzaams op tafel zetten. In het tijdschrift Koken & Genieten kwam ik een recept tegen voor een gehaktpannetje met prei. Ik heb het recept iets aangepast waardoor het niet alleen snel klaar is, maar ook nog eens alles in zich heeft zodat je een uur flink kunt knallen tijdens bootcamp. En de kleine? Die genoot er ook met volle teugen van!