Roergebakken choisam met oestersaus

Wellicht ben je niet bekent met choisam. Choisam is het broertje van de paksoi. Hij heeft echter iets meer pit en is iets vezeliger dan de paksoi. Choisam is soms ook verkrijgbaar onder andere namen, zoals: choy som, tsoi sim, brassica parachinensis en Chinese bloemkool. Desalniettemin kun je prima paksoi gebruiken voor dit recept als je geen choisam kan krijgen. De roergebakken choisam met oestersaus is een erg lekker bijgerecht bij oosterse gerechten.