Spruitjes salade met pompoen en feta

Deze spruitjes salade met pompoen en feta is heerlijk om te serveren als bijgerechtje met de Kerst. Deze paarse spruitjes zien er niet alleen een stuk mooier uit, ze zijn ook nog eens een stuk milder van smaak dan het groene broertje. En wil je die mooie kleur en de milde smaak behouden, moet je deze spruitjes zeker niet koken. Voor de lekkerste smaak moet je ze roosteren. Het roosteren geeft het spruitje in deze spruitjes salade met pompoen net dat beetje extra. Serveer deze salade met een heerlijke lichtzoete dressing en smullen maar. Geniet ervan!