Vegetarische tortellini met pesto en champignons

Zoek je een gemakkelijk recept, wat gezond is en toch snel klaar? Probeer dan zeker eens deze vegetarische tortellini met pesto en champignons. Ontzettend simpel om te maken. En natuurlijk kun je variëren met groenten die je hebt. In de herfst is het heerlijk met gekookte pompoen en paddestoelen. Of ga eens voor een combinatie van Hollands en Italiaans; tortellini met andijvie! Of wissel af met tomatensaus in plaats van pesto. Volop variatie mogelijk dus. Enjoy!