Aardperen recepten

De aardpeer, ookwel topinamboer genoemd, heeft geen schil en kan rauw worden gegeten. Rauw zijn ze lekker knapperig en vrij sappig. Gekookt is de smaak van aardapperen lichtzoet en een beetje nootachtig. Aardperen kun je op verschillende manieren gebruiken. Je kunt ze bijvoorbeeld koken, stomen of serveren als gratin uit de oven.