Finse open appeltaart

Mijn moeder maakte vroeger echt de allerbeste appeltaart. Heerlijk met grote partjes appel ‘on top’. Na het bakken werd de taart aan de bovenkant nog bestreken met warme abrikozenjam. Oehh zó lekker!  Hoog op mijn ‘to cook’ lijstje stond deze jeugd appeltaart dus, maar dan wel helemaal zelf gemaakt natuurlijk. Na wat onderzoek kwam ik erachter dat deze wijze een mengelmoes is van een Finse en een open appeltaart. Tijd dus weer om zo'n soort appeltaart te bakken: een Finse open appeltaart. Oh wat was die lekker zeg!