Rauwe bietencarpaccio van Chiogga biet

Ik ben groot fan van Chiogga bietjes. Ze zijn namelijk niet alleen lekker om te eten, maar ook heel mooi om naar te kijken: zo mooi roze met wit! Ik maakte er een lekker fris voorgerechtje van, in de vorm van carpaccio met geitenkaas, rucola en walnoten. Lekker clean en perfect voor in de zomer. Dat wordt genieten mensen!