Bietencarpaccio met pistachenotendressing

Deze bietencarpaccio met pistachenotendressing is echt onwijs lekker! Daarnaast is hij ook nog eens slank gezond en super simpel om te maken. Een heerlijke salade om te serveren als voorgerechtje of als lichte lunch. De lichtzoete smaak van de bietjes is perfect in combinatie met   lichtzoute van de feta. Maak het geheel af met een dressing van pistachenoten met munt, koriander, citroen, olijfolie en honing en je hebt een top gerechtje. Enjoy!