Blauwschimmelkaas recepten

Blauwschimmelkaas, ook wel blauwaderkaas genoemd, is de verzamelnaam voor kazen waar een blauwe schimmel aan toegevoegd is. Voor velen schrikt het aanzicht op schimmel af, maar blauwschimmelkazen zijn heerlijke, aromatische kazen die niet schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Bekende blauwschimmelkazen zijn Roquefort, Bleu d'Auvergne, Danish Blue, de Engelse Stilton en de Italiaanse Gorgonzola. Veel blauwaderkazen laten zich goed mengen in kaassauzen en zijn een verrijking van een kaasplankje. 


 

Combineer blauwschimmelkazen met