Citroenblad recepten

Citroenblad is het blad van de Papeda; een aziatische citrusboom waarvan de vruchten lijken op een limoen. De bladeren worden gedroogd en gestampt gebruikt in de Aziatische keuken, vooral in Thailand. Citroenbladeren smaken naar limoen en zijn vooral lekker om mee te sudderen in warme gerechten. De bladeren zijn vrij taai en zijn daarom niet lekker om zo te eten. Na het trekken wordt dan ook geadviseerd de bladeren weer te verwijderen.