Rosbief recepten

Rosbief is een verbastering van het Engelse roast beef. Het is een groot stuk rundvlees van een mager stuk spier. Bij rosbief worden de zeentjes en het vet al weggesneden zodat een mager en mals stuk vlees overblijft. Rosbief wordt verkocht in plakjes voor op brood en door salade, maar is ook te koop als groot stuk vlees. Rosbief kan gebruikt worden door wokgerechten, maar dit is eigenlijk zonde van het vlees. Lekkerder is om de rosbief snel dicht te schroeien zodat het binnenste deel mooi rood blijft. Dan blijft het vlees lekker sappig en wordt het niet taai.