Buddha bowl met kip en zoete aardappel

De trend van zogenaamde buddha bowls is al even gaande. Eigenlijk is een buddha bowl niet meer dan een goed gevulde salade. Er zitten granen in, veel groenten, toppings en een lekkere dressing. Het fijne is ook dat je kunt kiezen voor de ingrediënten die je zelf het lekkerst vindt. Een buddha bowl is dan ook ideaal als je nog wat restjes groenten over hebt bijvoorbeeld. Maar deze variant met kip en zoete aardappel is ook een feestje om te eten.