Haricots verts recepten

Haricots verts zijn fijne groene boontjes welke tot dezelfde familile als de snijboon en de sperzieboon behoren. De haricots vert is iets dunner en een tikje minder knapperig dan de traditionele sperzieboon. Haricots verts bevatten, net als sperziebonen, lectine. DIt is een gifstof welke onschadelijk wordt door de boontjes te koken. Eet de haricots verts dus nooit rauw.