Harissa recepten

Harissa is een Tunesische hete rode saus die gemaakt is van pepers, tomaten, komijn, koriander en knoflook. Het heeft wat weg van sambal en chilisaus en wordt vooral in de Noord-Afrikaanse landen gebruikt bij de bereiding van gerechten. Harissa is goed zelf te maken, maar ook vaak verkrijgbaar in pot, blik of tube.