Haring recepten

Haring is een kleine vis die vooral op het Noordelijk halfrond in grote scholen leeft. Door een hoog gehalte aan omega-3 vetzuren is onbewerkte haring een vette, maar heel gezonde vis. In Nederland is haring vooral bekend als maatjesharing of Hollands nieuwe. De superverse haring die gezouten en gekaakt is, wordt meestal met een gesnipperd uitje gegeten en is vanaf begin juni verkrijgbaar. Haring is ook vers en onbewerkt te koop maar is dan niet lang houdbaar: binnen een dag moet het opgegeten worden. Haring is heel lekker in haring-bietensalade of gebakken met een room- of kruisbessensaus.