Citroen muffins met bramen, blauwe bessen en frambozen

Word jij ook zo blij van een lekkere muffin? Fluffy met een knapperige bovenkant, yum. En dan het allerliefst een citroen muffin! Deze variant van de citroen muffin vullen wij met bramen, blauwe bessen en frambozen. Lekker fris, fruitig en vol van smaak doordat er ook vanille aan wordt toegevoegd. Wij gebruiken een vanillestokje, maar mocht je dit willen vervangen kun je ook vanille extract gebruiken. Je kunt dit recept ook gemakkelijk aanpassen en andere vruchten gebruiken in plaats van bramen, blauwe bessen en frambozen. Krijg jij ook al cravings van de gedachte aan zo een overheerlijke citroen muffin met bramen, blauwe bessen en frambozen? Check dan snel de ingredienten en het volledige recept hieronder!

Time to bake! Volg onderstaande stappen voor de lekkerste citroen muffins met bramen, blauwe bessen en frambozen. Je hebt hier overigens geen mixer voor nodig! Geen reden dus om deze lekkere muffins niet te maken. ;-)

1. Smelt de boter op laag vuur en haal van het vuur zodra de boter gesmolten is. Laat afkoelen en ga in de tussentijd door met de volgende stappen. 

2. Pak en kom en daar de suiker in. Zeef vervolgens de bloem, baking soda, zout en het bakpoeder bij in. Meng de droge ingredienten met elkaar. 

3. Pak een tweede kom voor de eieren, melk en de het merg van het vanillestokje (of het vanille extract). Klop deze los met een garde. Voeg beetje bij beetje de gesmolten, afgekoelde boter toe. 

4. Voeg de natte en droge ingredienten bij elkaar en spatel deze door elkaar. Het is geen probleem als het mengsel iet klonterig is. Zet ondertussen ook alvast de oven aan om op temperatuur te komen, op 200 graden. 

5. Vet een muffinvorm in (of gebruik vormpjes van papier) en vul deze met een lepel tot iets onder de rand. 

6. Bak de muffins gaar in ongeveer 20 minuten, tot deze goudbruin zijn. Weet je niet zeker of de muffins gaar zijn? Prik er dan even in met een statéstokje: als deze er schoon uitkomt, zijn de muffins klaar!