Healthy wortel-dadelcake

Al een tijdje heb ik op mijn lijstje staan om een gezonde worteltaart te bakken. Een tijd terug maakte ik healthy carrot cupcakes, maar die waren helaas volledig mislukt. Hoog tijd voor een nieuwe poging dus. Toen ik dit recept tegen kwam moest ik het gewoon proberen: healthy wortel-dadel cake. Deze is gewoon in één keer gelukt! En zo lekker! Heerlijk als tussendoortje, maar ook goed te gebruiken als ontbijt. Smullen maar!