Nootmuskaat recepten

Nootmuskaat is de pit van een abrikoosachtige vrucht die groeit aan de muskaatboom. Omdat de muskaatnoot te hard is om zo te eten, wordt het vrijwel altijd geraspt gebruikt als smaakmaker van bijvoorbeeld sperziebonen, bloemkool of in aardappelpuree. Ook in koek is het een veelgebruikt kruid: speculaas dankt zijn smaak dan ook onder andere aan nootmuskaat. Nootmuskaat heeft een heel sterke smaak; een kleine hoeveelheid als smaakmaker is dan ook voldoende.