Spaanse peper recepten

Spaanse peper is een groente die verwant is aan de paprika. Spaanse peper is doorgaans lekker pittig tot extreem pittig en in tegenstelling wat vaak gedacht wordt niet altijd rood. Er bestaan ook pepertjes die groen, geel, oranje of paars zijn. De pittigheid van peper wordt gemeten op de schaal van Scoville; het geeft aan hoeveel capsaïcine een peper heeft. Capsaïcine is de stof die cellen stimuleert die gevoelig zijn voor hitte en pijn. De heetste peper is de Carolina Reaper-peper: deze peper uit Amerika is zó heet dat het qua pijn en hitte in de buurt komt van pepperspray. Meer gangbare pepers zijn de chilipeper, de jalapeñopeper en de erg hete Madame-Jeanette. Pepers geven een bekende hitte aan gerechten, en kunnen het net dat beetje extra pit geven.


 

Combineer spaanse peper met