Pecorino recepten

Pecorino is een Italiaanse schapenkaas. Er komen meerdere variaties voor binnen de soort pecorino: de bekenste is Pecorino Romano, die hard en zoutig is en daardoor goed bij pasta smaakt. Er bestaan ook zoetere en zachtere varianten. Die zijn echter zelden in de supermarkt te vinden. Ga hiervoor naar een goede kaasboer.