Foelie recepten

Foelie is het gedroogde omhulsel van de nootmuskaat en wordt veel gebruikt in soepen en bij het stoven van vlees. Het smaakt bitterzoet en werkt daarom goed in koekkruiden,maar ook in stoofschotels met vlees. In de Franse keuken wordt foelie ook gebruikt als smaakmaker voor vis. De gedroogde foeliestukjes zijn in zakjes te vinden in het kruidenschap, maar ook vermalen in poedervorm.