Bokkenpootjes

Ingrediënten

5 eiwitten
¼ tl zout
170 gr suiker
140 gr amandelmeel
60 gr poedersuiker
35 gr bloem

60 gr amandelschaafsel
150 gr boter
40 gr poedersuiker
¼ (150 gr) banketbakkersroom
optioneel: 1½ el koffie- of amandellikeur
250 gr pure chocolade, getempereerd

45 minuten

Zelf bokkenpootjes bakken is leuk om te doen en ze zijn veel lekkerder dan de koekjes uit de supermarkt. De vulling van de bokkenpootjes is een rijke botercrème met een scheutje likeur voor een extra lekkere smaak. Maar je kunt de bokkenpootjes ook prima vullen met een op smaak gebrachte ganache.

Lees het volledige recept op Rutger Bakt