5-spices recepten

De traditionele 5-spices, ofwel 5-kruidenpoeder, is een Chinees kruidenpoeder welke de basissmaken zoet, zout, bitter, zuur en scherp combineert. De samenstelling van deze kruiden kan enigszins variëren, maar veelal wordt het gemaakt van kassia, kruidnagel, steranijs, venkelzaad en sichuanpeper. De 5-spices kruiden is heerlijk om vlees mee in te wrijven wat daarna wordt gebakken of geroosterd. Het combineert vooral goed met vet vlees als varkensvlees of eend.