Andijvie recepten

Andijvie is een bladgroente die nauw verwant is aan de witlof. Het is rijk aan vitamine A, vitamine C en aan mineralen. In de lage landen is andijvie vooral bekent van de andijviestamppot, waarin andijvie zowel rauw als gekookt verwerkt kan zijn en waar aardappelen en spekjes aan toegevoegd worden. Naast andijviestamppot kan andijvie ook verwerkt worden in salades en op broodjes of in wraps ter vervanging van bladsla.