Kardemom recepten

Kardemom is een peul, gevuld met zwarte zaadjes. Dit kruid is verwant is aan de gember. Het ruikt zoet en scherp en smaakt citroenig met een vleugje eucalyptus. Van de gemalen variant is veel minder nodig dan van de hele peulen; deze zijn echter wel uitermate geschikt om mee te trekken in curry's. Kardemom wordt veel gebruikt in de Indiase keuken, maar kan ook teruggevonden worden in Aziatische en Arabische gerechten. Ook combineert kardemom heel goed met chocolade.